Jednym z najbardziej znanych miejsc w Krakowie obok Wawelu czy Kazimierza, jest restauracja Wierzynek. Jest ona ściśle związana z historią miasta. Swój początek wzięła ona w słynnej uczcie u Wierzynka. Była to uczta zorganizowana na polecenie króla Kazimierza Wielkiego w 1364 roku.
Okazją świętowania były zaślubiny wnuczki króla Elżbiety Pomorzanki z cesarzem Karolem IV Luksemburskim. Polecenie przyjął znany krakowski kupiec Mikołaj Wierzynek. Wyprawił około 20-dniową ucztę, na której gościli m.in.: Karol IV Luksemburski, Król Ludwik Węgierski, Król Cypru Piotr, Król Danii Waldemar IV oraz inne koronowane głowy. Nie było to jednak wyłącznie spotkanie towarzyskie. Można powiedzieć, że „uczta” odpowiadała współczesnym spotkaniom głów państw. W trakcie 20 dni i nocy decydowano o ówczesnych sprawach Europy, w tym o utworzeniu Ligii środkowych państw Europy.
Zapisy obecnych na uczcie gości donoszą, że stoły uginały się od tradycyjnych polskich potraw i trunków. Podania przekazują również informację o tym, że gospodarz przeznaczył dla gości prezenty, które otrzymali oni ostatniego dnia - srebrna i złota zastawa. Po wystawnej i niezwykle udanej dla Królestwa Polskiego uczcie król nadał Wierzynkowi przywilej przyjmowania gości królewskich w swoim domu.
Tradycje restauracji kultywowane są do dziś- podstawą są staropolskie receptury, takie jak dziczyzna, gęsina, kasze itp. Również desery i trunki alkoholowe przygotowywane są na podstawie dawnych przepisów. Kultywowana jest również tradycja przyjmowania znamienitych gości, którymi byli m.in.: Król Hiszpanii Juan Carlos, Cesarz Japonii Akihito, Prezydent Stanów Zjednoczonych George H.W. Bush, Prezydenci Francji: Charles de Gaulle i Francois Mitterand, Prezydent Ukrainy Wiktor Juszczenko, Laureat Pokojowej Nagrody Nobla Yitzhak Rabin, Prezydenci Polski: Lech Wałęsa i Aleksander Kwaśniewski.
0 komentarze:
Prześlij komentarz